Offrant au regard et aux pas des visiteurs un parcours jalonné d'étangs, passerelles, kiosques, pêcherie, rucher et jardin-verger, le Parc du Domaine de Lavaux, inscrit à l'Inventaire des Monuments Historiques depuis 2014, invite à une promenade à la croisée du romantisme et de l'innovation technique.

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Caractéristique de la période du Pittoresque, il a été conçu autour d'une demeure des XVIIème et XIXème siècles et révèle de multiples créations en trompe-l'œil, œuvres de l'artisan rocailleur Ernest Chaumeton. Médaillé d'argent dans sa spécialité à l'Exposition Universelle de Paris en 1900, celui-ci y créa, entre 1908 et 1912, un ensemble remarquable d'ouvrages décoratifs et de fabriques en mortier de ciment armé qui donnent l'illusion du bois, des rochers ou de la pierre.

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Situé au cœur d’un domaine agricole et forestier, gage d’un art de vivre en autarcie, le Parc de Lavaux dévoile un splendide témoignage de l’art du rocaillage :

les visiteurs y découvriront un univers où contemplation et promenade romantique réservent à chaque détour du chemin la surprise du naturel recomposé ; les amateurs de vergers anciens pourront admirer aussi une étonnante collection d'arbres fruitiers palissés, plantés à Lavaux au début du siècle dernier.